ÜBER UNS
Die Geschichte unseres Anwesens beginnt in den frühen 2000er Jahren, als wir als Junge und Mädchen beschließen, unseren Traum zu verwirklichen, einen eigenen Bauernhof zu haben, auf dem wir unsere Kinder großziehen werden, inspiriert von den Geschichten unserer Großeltern über eine gesunde Ernährung und immer interessantes Leben im Einklang mit der Natur.
Da wir in Familien aufgewachsen sind, die schon immer in der Landwirtschaft tätig waren, fiel uns die Arbeit auf dem Land nicht schwer.
Weinberge und Olivenbäume waren unsere größte Leidenschaft. Ursprünglich begannen wir mit der Erweiterung des Weinbergs auf unseren damals größten Parzellen, während wir auf weniger zugänglichem Gelände Oliven anpflanzten.
Die Jahre vergehen, wir heiraten, unsere beiden Söhne Toni und Rudi kommen, wir erweitern das Anwesen, es kommen die ersten Auszeichnungen für die Qualität unserer Olivenöle.
Begeistert und aufgeregt von der wachsenden Nachfrage nach unseren Olivenölen widmen wir uns der Herstellung von extra nativen Olivenölen höchster Qualität mit Schwerpunkt auf autochthonen Sorten.
Weinberge bleiben bis heute ein Teil unseres Lebens, unser Alltag wäre ohne Weinreben, unsere istrische Malvasia, undenkbar, aber Olivenhaine und extra natives Olivenöl werden zum Mittelpunkt unserer Welt.
Ein Symbol des Friedens und Wohlbefindens seit jeher, für uns symbolisieren Olivenbäume Stärke und Ausdauer.
Seit Jahrhunderten, gepeitscht von den kalten Winden des Nordens und den heftigen Winden des Südens, von Sommerstürmen und Winterfrost, haben sie uns trotz der heißen Sommer und eisigen Winter ihre Früchte geschenkt.
Olivenöl, normalerweise das einzige Gewürz in einfachen und bescheidenen Bauernspeisen, kann jedes Gericht bereichern und hat uns zu bescheidenen, aber stolzen Botschaftern des wahren alten Istriens gemacht, das jeden am Tisch erfreuen kann.
Öl, unser Ziel! Das ganze Jahr über warten wir voller Vorfreude auf die ersten Oktobertage, wenn endlich die ersten Tropfen des neuen Öls fließen.
Die Oliven werden am selben Tag geerntet und innerhalb weniger Stunden in der nahegelegenen Mühle, die mit modernster Technologie ausgestattet ist, verarbeitet. Die Kaltpressung, gefolgt von der Ölgewinnung durch hochwertige Dekanter, ermöglicht es unseren Ölen, all ihre natürlichen Eigenschaften wie Polyphenole, β-Carotin und Sortenaromen zu bewahren, die sie erkennbar und genussvoll machen.
Um all ihre positiven Eigenschaften so lange wie möglich zu erhalten, werden die Öle gefiltert. Von kontrollierten Temperaturen im Keller über Edelstahltanks für den Öltransport und die Lagerung bis hin zur dunklen Glasverpackung ist alles darauf ausgerichtet, die Qualität unserer nativen Olivenöle extra zu erhalten.